Antes de todo hay que explicar que los batidos proteicos no son
ilegales y que no suponen nada negativo para el organismo, y hay que
tener las mismas precauciones que se toman cuando comemos unas
pechugas de pollo o unas lonchas de pavo.
Con todo esto no se esta recomendando tomar suplementos deportivos
pero tampoco quiere decir que no los debéis tomar ya que los
suplementos no sustituyen a la comida sino que lo
que hacen es ayudar al deportista a tomar un extra de macronutrientes
en un momento y una forma concreta que no se puede realizar en muchos
casos con la comida normal.
Muchos de vosotros sois reacios a tomar suplementos y se ha
hablado largo y tendido de que pueden ser perjudiciales para la
salud, pero eso es si se toman en exceso, lo mismo
que si se come mucho pollo, mucho huevo o mucha leche. Eso sí
recordar que no hacen milagros, todo depende de que entrenes al
máximo y sigas una alimentación adecuada.
Porqué tomar batidos de proteínas
En el mundo del fitness y el culturismo todo el mundo sabe que
debe tomar 2gr de proteína por cada kilo de músculo posea
su cuerpo, aunque genéricamente se dice peso total ya que no se
asimila todo lo que se come y normalmente no se sabe a ciencia cierta
cuanto músculo tenemos. El problema es que sacar toda la proteína
de fuentes naturales como el pollo o el pavo no es la mejor manera de
hacerlo.
Por ejemplo, aunque una hora antes del entreno tuvieras tiempo de
poder comer una buena merluza a la plancha no es lo óptimo ya que el
cuerpo tarda en extraer y asimilar esa proteína y no iba a
estar disponible en el momento exacto en el que empezáis
vuestro entrenamiento, así que aquí es donde entran la solución a
este problema: los batidos de proteínas.
La cantidad de carbohidratos
Los deportistas que quieren perder grasa tiene que tomar los
batidos de proteínas con la cantidad mínima de hidratos de
carbono posible, para eso hay en el mercado gran cantidad de
productos con una cantidad relativamente pequeña, unos 5grs. Estos
gramos de hidratos se usan para darle sabor al producto y para que la
proteína se asimile mucho más rápido.
Decir también que existen en el mercado una serie batidos
de carbohidratos que su función principal es darle al
cuerpo una cantidad extra de hidratos para las etapas de volumen en
la que es importante no perder ni un sólo gramo de músculo y que
por tanto no le falte al organismo glucógeno en ningún momento.
El mañanero
Cuando nos levantamos a la mañana el cuerpo ha estado toda la
noche sin alimento, y por tanto el músculo ha podido empezar
a catabolizar ya que esto ocurre cuando el nivel de
glucógeno en el hígado baja considerablemente. De esta forma si
nada más levantarnos de la cama nos tomamos un batido de proteínas
que contenga fructosa se termina con el catabolismo ya que la
fructosa recupera el nivel de glucógeno del hígado y las
proteínas asimiladas (en 30’ se asimilan asi que no tomes nada
seguido) van directamente al músculo.
¿Y que tal uno antes de entrenar?
Es un buen momento para tomar un batido que contenga el
doble de hidratos (que sean de digestión lenta) que de
proteína. Una manera de hacerlo es tomar fruta (por ejemplo una
manzana) junto a medio batido de proteínas. La fructosa no
dispara la liberación de insulina que dificultaría usar la grasa
como combustible.
Este batido no es indispensable, se recomienda
para la gente que va a realizar un entreno de fuerza o potencia, en
fase volumen, o que metan mucho cardio en su rutina diaria, pero en
definición o mantenimiento se puede prescindir de él y sólo comer
la fruta para recargar el glucógeno sin que el estómago vaya muy
pesado al entrenamiento.
El momento perfecto
Tras acabar de entrenar hemos agotado al músculo y lo que tenemos
que hacer es nutrirlo de proteína lo más rápido posible y la mejor
forma es con un batido de proteínas pues se asimila en 30 minutos.
Además debemos recuperar los depósitos de glucógeno ya que los
habremos bajado mucho por tanto lo ideal es combinar ambas ingesta de
la siguiente forma: nada más acabar el entreno tomamos una bebida
energética ya que ahora necesitamos hidrato rápido para recargar o
un plátano y seguido nos tomamos el batido de proteínas.
Los batidos de proteínas de los que hemos hablado hasta ahora
deben ser de suero de leche ya que son de absorción
muy rápida y se asimilan justo en el momento idóneo. Aunque hay
estudios que dicen que hay mejores ganancias musculares cuando, tras
el entrenamiento, se tomar un batido mitad de suero y mitad de
caseína o caseinato (asimilación lenta) que cuando
se toma sólo de suero (asimilación rápida).
La caseína
A la hora de acostarse sabemos que vamos a ir a un periodo de
tiempo en el que el cuerpo no va a tener nutrientes y que va a tirar
de grasa y músculo para buscar nutrientes, aunque no es muy alta la
perdida de músculo para la gente que compite y que tiene un objetivo
claro es buen momento de tomar un batido de proteína de
asimilación lenta (caseína o caseinato) con pocos
carbohidratos.